Женский портал о моде, красоте и здоровье   | women23.ru
Добро пожаловать
Вход

Торт "Красный бархат". Пошаговый видео рецепт.

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

К сожалению, только зарегистрированные пользователи могут создавать списки воспроизведения.
URL


Добавлено от Сергей В РЕЦЕПТЫ
6 Просмотры
<

Описание

Торт Красный бархат - это сочетание влажных коржей с насыщенным вкусом и крема из сливочного сыра и сливок.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам особенно новичкам!

Это лучший рецепт торта "Красный бархат".

Подробный рецепт

Краситель рекомендую выбирать гелевый или жидкий.
Ни в коем случае не используйте сухие красители для окраски яиц!
В этом рецепте использую краситель фирмы AmeriColor №120 (можно приобрести в интернет магазинах)
Количество красителя можно уменьшить или увеличить, в зависимости от того, какой оттенок красного Вам нужен.
Если Вы не сторонник пищевых красителей, то 75 г муки замените таким же количеством какао-порошка и получится шоколадный торт.

Свеклу, в качестве красителя, использовать не рекомендую, она придает торту грязно-бурый цвет.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Одним коржом выпекать не рекомендую, так как края пересохнут, а середина может достаточно не пропечься и из-за этого, при разрезании, коржи будут сильно крошиться.
Тесто для второго и третьего коржа можно хранить при комнатной температуре, если в помещении очень жарко, то в холодильнике.

Крем можно приготовить на сливочном масле.
Ингредиенты:
сыр Филадельфияг
сливочное масло 82 %г
сахарная пудраг
ванильный сахар - 10
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбить 5-7 минут.
2. Добавить сахарную пудру и продолжить взбиваниеминут.
3. Добавить сливочный сыр комнатной температуры, предварительно размешанный лопаткой или венчиком.
4. Аккуратно смешать на минимальной скорости миксера или венчиком вручную.
Долго не взбивать, так как крем может расслоиться!
Если масса получилась жидкой, то поставить ее в холодильник наминут,
пока она не загустеет до нужной консистенции.

Рецепты домашнего сливочного сыра:
Методом замораживания -
За 30 минут -
Маскарпоне -

Пахту можно заменить кефиром или питьевым йогуртом без добавок.

В 100 гккал

Ингредиенты:
диаметр формысм

коржи:
выход - 3 штуки
мука пшеничнаяг
сахарг
масло сливочноег
масло растительное без вкуса и запахаг
пахта (кефирг
яйца куриные - 3 штуки (150 г)
какао-порошок - 25 г
ванильный сахар - 15 г
разрыхлитель - 10 г (1 пакетик)
сода - 4 г (1 чайная ложка)
соль - 2 г (0,5 чайной ложки)
пищевой краситель - 10 г (1 столовая ложка)

крем:
сыр Филадельфияг
сливки 33 %г
сахарная пудраг
ванильный сахар - 10 г

Коржи выпекать в разогретой (минимумминут) до 170С духовке в течениеминут.

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки
Мои страницы в социальных сетях:

Instagram

Facebook



Торты

Авторские рецепты Ирины Подолян

Все рецепты Приятного аппетита!

#иринаподолян #торткрасныйбархат #красныйбархат

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.
RSS
ОПИСАНИЕ